Hace unos años, la cuarta gama no era valorada en los restaurantes. Sin embargo, hoy en día, ¿qué restaurante pela los ajos, limpia la lechuga, pela las cebollas o corta y pela las verduras? La cuarta gama se ha consolidado como un gran aliado en la organización y la entrega de productos más adecuados para los restaurantes, haciendo la vida de los cocineros mucho más liviana.
No olvidemos que el trabajo del cocinero es muy duro. Desde que reciben la materia prima hasta que la transforman en un plato, el proceso es tremendamente complejo y laborioso. La metodología y el esfuerzo necesarios para lograr grandes elaboraciones y recetas son considerable.
La cuarta gama se refiere a productos frescos que ya han sido preparados para su uso inmediato. Esto incluye verduras y frutas lavadas, peladas y cortadas, listas para ser utilizadas en la cocina. Esta gama de productos ha revolucionado la manera en que los restaurantes manejan sus ingredientes frescos, ahorrando tiempo y esfuerzo a los cocineros.
La quinta gama ha ganado fuerza por ser un paso más allá: ofrece productos ya cocinados, pero siempre dejando espacio para la creatividad del cocinero. Esto permite a los chefs personalizar los platos, dándoles su toque especial para crear menús y recetas excepcionales. Incluso la comida casera, que es muy propia y de identidad del restaurante, puede adaptarse a este estilo de cocina con la quinta gama.
La cocina de ensamblaje permite a los restaurantes aprovechar estas ventajas, facilitando el trabajo en cocina y manteniendo la alta calidad y creatividad en sus platos. La combinación de la cuarta y quinta gama ha permitido a los restaurantes ofrecer comida casera auténtica sin comprometer la eficiencia y la consistencia.
Tanto la cuarta como la quinta gama han transformado la restauración moderna, ofreciendo soluciones prácticas y eficaces para los restaurantes. Utilizar productos de alta calidad que ahorran tiempo y esfuerzo, los chefs pueden centrarse en lo que mejor saben hacer: crear platos que deleiten a sus comensales.
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