Croquetas de Boletus con Sabores de Otoño
En Gastronoms Chefs, hemos desarrollado una receta que resalta el otoño en cada elemento. Hoy, compartimos el ensamblaje de nuestras croquetas de boletus, un plato diseñado para reflejar los sabores y matices de esta estación.
Temporada
Otoño
Tiempo de cocción croquetas
Máximo 3 minutos
Dificultad
Principiante
Tiempo de preparación plato
5 minutos
Ingredientes
6 Croquetas de boletus
1 porción Salsa de boletus
1/4 de porción Salsa de Oporto
2 Champiñones
Instrucciones
Proceso
1. Sacar las croquetas del congelador:
Se recomienda no descongelar las croquetas completamente para que mantengan su forma y textura durante la fritura. Si decides descongelarlas, hazlo solo un poco. Alternativamente, puedes freírlas dos veces para obtener un mejor resultado.
2. Freír
- Calienta aceite en una freidora o sartén profunda a unos 180 °C (350 °F).
- Sumerge las croquetas en el aceite caliente hasta que adquieran un color dorado y crujiente. Esto debería tomar aproximadamente entre 3 y 5 minutos.
- Una vez fritas, colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
3. Emplatado y ensamblaje:
- En el plato de presentación, añade una base de la salsa de boletus de Gastronoms Chefs. Esta base potenciará el sabor terroso de la croqueta y resaltará el boletus como protagonista.
- Coloca cuidadosamente una croqueta sobre la base de salsa.
- Como toque final, aplica un poco de la salsa al Oporto. Puedes utilizar una cuchara o biberón para agregarla alrededor de la croqueta o sobre ella, creando un contraste visual atractivo y aportando notas dulces y afrutadas que equilibran el plato.
4. Presentación:
- Completa el plato con un diseño simple que evoque los colores y tonos otoñales, reforzando el carácter de la temporada.
- Este plato se puede acompañar de una pequeña decoración con elementos naturales (como brotes verdes o una hoja comestible) para añadir un toque visual otoñal.
Productos utilizados en esta receta
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