Quinta gama para restaurantes
eficiencia, sabor y rentabilidad en un mismo plato
La nueva forma de cocinar sin renunciar a la calidad
La quinta gama para restaurantes ha transformado la manera en que los chefs gestionan su cocina. En un sector donde cada minuto cuenta y la calidad no puede fallar, esta categoría de productos se ha convertido en el aliado perfecto para combinar productividad, control de costes y sabor casero.
En Gastrònoms, trabajamos codo a codo con profesionales de la hostelería que buscan mantener su esencia sin renunciar a la eficiencia. Nuestros productos de quinta gama nacen de esa filosofía: recetas gourmet listas para regenerar que conservan toda la textura, el aroma y la autenticidad de una cocina hecha con cariño.
Ventajas prácticas para el restaurador moderno
La quinta gama agrupa platos cocinados con técnicas profesionales (como la cocción al vacío o la pasteurización), que se conservan refrigerados y solo necesitan una regeneración rápida antes del servicio.
Esto permite a los restaurantes ofrecer una carta estable, con un sabor constante y un estándar de calidad idéntico, independientemente del volumen de trabajo o del personal en cocina.
Dato de interés: según estudios del sector food service, más del 80 % de los restaurantes en España utilizan ya algún producto de quinta gama en su operativa diaria. La tendencia es clara: optimizar recursos sin perder alma culinaria.
Aliados estratégicos para tu negocio HORECA
Incorporar productos de quinta gama en tu restaurante te permite centrarte en lo que realmente importa: la experiencia del cliente.
Principales beneficios:
⏱️ Rapidez y eficiencia: reduce los tiempos de preparación sin sacrificar sabor.
💰 Control de costes: evita mermas y compras innecesarias.
🧑🍳 Regularidad gastronómica: cada plato sale igual de bien, todos los días.
🧼 Seguridad alimentaria: los procesos de envasado garantizan higiene y durabilidad.
🌿 Versatilidad: apto para menús tradicionales, vegetarianos o veganos.
Ejemplos de platos listos para sorprender
En Gastrònoms elaboramos soluciones adaptadas a las tendencias actuales del mercado y a las nuevas preferencias del consumidor.
Entre nuestras propuestas más demandadas destacan los canelones de inspiración vegetal, perfectos para ampliar la carta con opciones saludables y sostenibles:
Canelones de calabacín vegetarianos
ligeros, equilibrados y con una textura perfecta para menús diarios.
Canelones de setas veganos:
con un intenso sabor a bosque, ideales para una propuesta otoñal.
Canelones para veganos
con berenjena y bechamel vegetal: un clásico reinterpretado con un toque moderno
Estos productos son la prueba de que la quinta gama para restaurantes puede ser sinónimo de alta cocina, sin necesidad de tener un equipo de diez personas en cocina ni sacrificar la consistencia del resultado.
Errores comunes al implementar productos de quinta gama
Aunque la quinta gama aporta grandes ventajas, muchos negocios cometen errores que limitan su rendimiento. Estos son los más habituales:
❌ No formar al personal en regeneración: los tiempos y temperaturas son clave para conservar la calidad del plato.
❌ Elegir proveedores sin experiencia culinaria: no todo lo precocinado es quinta gama; el origen y el proceso marcan la diferencia.
❌ Descuidar la presentación: la regeneración puede ser perfecta, pero el cliente come con los ojos.
❌ No comunicar el valor del producto: muchos comensales desconocen que la quinta gama puede ofrecer resultados gourmet.
En Gastrònoms acompañamos a cada cliente con asesoramiento técnico y gastronómico, ayudando a adaptar los procesos internos y la carta para sacar el máximo partido a nuestros productos.
Caso real: un restaurante que optimizó su cocina un 40%
Uno de nuestros clientes en Barcelona, un restaurante de menú diario con más de 200 cubiertos al día, decidió incorporar nuestros canelones de setas veganos y nuestra línea de salsas de quinta gama.
El resultado fue una reducción del 40 % en tiempo de preparación, sin perder la calidad percibida por el cliente. De hecho, el plato se convirtió en uno de los más vendidos del menú. Este tipo de historias se repite en toda España: la quinta gama bien aplicada multiplica la eficiencia y el margen de beneficio.
Conclusión: innovación que respeta la tradición
La quinta gama para restaurantes no sustituye al talento del chef, lo potencia. Permite mantener la esencia artesanal, garantizar la calidad y optimizar la operativa de cocina, especialmente en un contexto donde los costes y la falta de personal son desafíos constantes.
En Gastrònoms creemos en una cocina que combina técnica, pasión y autenticidad. Nuestro compromiso es acompañar a cada profesional del sector para que pueda ofrecer platos memorables con soluciones adaptadas a su negocio.
Visita www.gastronoms.es, descubre nuestra gama completa de productos quinta gama y solicita una muestra personalizada.
Tu carta puede evolucionar sin perder su alma.