Día Mundial del Atún y la Quinta Gama
El Día Mundial del Atún (2 de mayo) es mucho más que una fecha conmemorativa. Para profesionales del sector food service, distribuidores y chefs con visión de futuro, es el momento perfecto para revisar qué tipo de productos del mar servimos y cómo afectan al planeta. En ese contexto, el se posiciona como la opción más eficiente, responsable y rentable para las cocinas actuales.
¿Por qué se celebra el Día Mundial del Atún?
Esta jornada fue proclamada por la ONU para visibilizar la sobrepesca y fomentar la pesca sostenible, una necesidad crítica si queremos seguir disfrutando de este recurso sin agotar los océanos. De los siete tipos de atún más comercializados, varios están al borde del colapso biológico. La solución: fomentar el consumo responsable de productos del mar.
¿Qué es el atún quinta gama?
El atún quinta gama es un alimento elaborado con técnicas de cocción a baja temperatura, conservación en frío y sin aditivos artificiales. Llega listo para consumir o regenerar, sin desperdicio, y con calidad constante.
👉 En Gastrònoms, creamos productos como:
Tataki de atún quinta gama
Lomo de atún de alta calidad, cocinado a baja temperatura sin sellado exterior. Pensado para chefs que buscan total libertad de presentación. Perfecto para regenerar a la plancha, marcar al gusto o usar en elaboraciones en crudo como tartares o nigiris.
Atún marinado estilo asiático
Porción de lomo de atún marcado superficialmente al estilo tradicional japonés. Cocinado a baja temperatura, listo para regenerar y servir en segundos. Ideal para poke bowls, ensaladas templadas o platos fríos. Sin mermas, con sabor y textura premium.
Porciones listas para marinar y regenerar en segundos
Todo ello con trazabilidad garantizada y pesca responsable.
Beneficios del atún quinta gama en la restauración profesional
🌱 Sostenibilidad
Nuestros productos provienen de pesca controlada, certificados por estándares internacionales. Esto ayuda a preservar la biodiversidad marina y apoyar prácticas justas.
🕒 Optimización operativa
Conservación refrigerada de larga duración, sin mermas y con máxima seguridad alimentaria. Apto para cadenas, hoteles y caterings exigentes.
🍽️Máxima versatilidad culinaria
Del tataki al poke, pasando por bocados fríos o calientes, el atún quinta gama se adapta a cualquier menú.
Lubina, corvina y más: el mar en formato quinta gama
Además del atún, en Gastrònoms elaboramos referencias de lubina quinta gama, ideales para cartas equilibradas y sostenibles. Todos nuestros productos del mar siguen el mismo enfoque: aprovechar al máximo cada recurso, sin comprometer el sabor ni la calidad.
Errores frecuentes al elegir productos del mar quinta gama
❌ Elegir proveedores sin certificación
No todos los productos quinta gama siguen prácticas sostenibles. Verifica siempre el origen, método de pesca y documentación.
❌ Pensar que la quinta gama es solo para platos precocinados
La quinta gama moderna —como la de Gastronoms— permite platos gourmet con calidad de restaurante estrella.
❌ Ignorar el impacto ambiental de la cadena de suministro
Apostar por productos responsables reduce tu huella como profesional gastronómico.
Día Mundial del Atún: compromiso y oportunidad para tu negocio
Incorporar productos como el atún quinta gama sostenible no es solo una decisión práctica. Es un gesto de compromiso hacia el medio ambiente, la eficiencia operativa y el futuro del sector.