Dicen que el origen del tartar está en los jinetes tártaros, que ablandaban la carne bajo la silla de montar. Pero fue en la cocina francesa donde este plato se elevó a icono del lujo gastronómico: carne cruda de vacuno, cortada a cuchillo, aderezada con precisión y servida con elegancia.
Hoy, el tartar sigue siendo un símbolo de sofisticación. Pero el ritmo de las cocinas profesionales ha cambiado. Y es aquí donde entra en juego la quinta gama: productos cocinados o preparados con estándares de alta cocina, listos para regenerar, personalizar y servir.
Ofrecer tartar es ofrecer una oportunidad creativa. Por eso elaboramos nuestro tartar de quinta gama, aliñada con discreción para que cada chef le dé su toque personal.
No está aliñado, para que cada chef pueda personalizarlo con su estilo, manteniendo control absoluto del sabor final.
Además, puedes aliñarlo a tu gusto, al estilo de tu restaurante o pensando en los sabores que más conectan con tu clientela. En Gastronòms contamos con una gama de salsas gourmet de quinta gama como ajo escalivado, boletus, café París, pil pil o trufa, ideales para personalizar el tartar y convertirlo en una propuesta única en tu carta.
La adaptabilidad es total gracias a la gama de salsas V gama que ofrece Gastronòms.
No sirve tener un gran producto si no llega en condiciones óptimas o no se garantiza la rotación. El control logístico es fundamental para el canal horeca.
El tartar quinta gama es una herramienta que permite ganar tiempo sin renunciar a la excelencia. Es seguridad, eficiencia y creatividad al mismo tiempo.
Y si el tartar de vacuno es el clásico indiscutible, no está solo. En Gastronòms ofrecemos también otras variedades como tartar de salmón, de atún o de gamba, que permiten explorar perfiles de sabor más frescos, marinos o atrevidos.
Hay quien lo sirve en cucharitas como aperitivo en eventos, otros lo presentan sobre pan crujiente con brotes tiernos o incluso con espuma de cítricos. Lo bonito del tartar —más allá de la técnica— es su capacidad de adaptarse, de inspirar y de conectar con lo esencial: producto crudo, respeto por la materia prima y libertad para jugar con lo mínimo.
Una propuesta gastronómica versátil que invita a crear sin complicaciones, pero con personalidad.
Descubre nuestro tartar de quinta gama y combina con nuestras salsas para crear una experiencia culinaria totalmente tuya.
Explora nuestro catálogo de Gastrònoms, y todas las opciones de productos de quinta gama ultracongelados.
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